[Download] ~ Rutas y sabores del cebiche by Mario G. Vingerhoets Pflucker ~ eBook PDF Kindle ePub Free
eBook details
- Title: Rutas y sabores del cebiche
- Author : Mario G. Vingerhoets Pflucker
- Release Date : January 28, 2017
- Genre: Regional & Ethnic,Books,Cookbooks, Food & Wine,
- Pages : * pages
- Size : 74225 KB
Description
El cebiche se ha convertido, sin lugar a dudas, en el plato emblem谩tico de la comida peruana. Por eso en el Per煤 lo consideramos abrumadoramente como nuestro plato preferido y el m谩s representativo de la mesa nacional. Pese a esta popularidad, que trasciende fronteras, no cont谩bamos hasta la fecha con un tratado sistem谩tico sobre el cebiche. Esta publicaci贸n cubre felizmente ese vac铆o.
El autor da cuenta de las ricas variantes regionales en la elaboraci贸n del cebiche precisando, por ejemplo, las diferencias entre un cebiche piurano y un chiclayano, lime帽o o chalaco. Para ello ha recorrido el litoral peruano paladeando los diversos tipos de cebiches y desgranando sus particularidades. Su periplo ha incluido, por supuesto, caletas y puertos de pescadores que constituyen la cuna del cebiche, como Puerto Pizarro, Zorritos, Yacila, Paita, Sechura, Pimentel, Santa Rosa, Huanchaco, Huacho, Anc贸n, Chorrillos o el Callao.
Para adentrarse en los or铆genes e historia del cebiche el autor ha revisado testimonios de antiguos cronistas, historiadores y arque贸logos, as铆 como cronistas costumbristas. Tambi茅n examina las similitudes y diferencias del cebiche peruano en relaci贸n con otras formas de preparaci贸n de este potaje en Am茅rica Latina y el mundo.
Post a Comment for "[Download] ~ Rutas y sabores del cebiche by Mario G. Vingerhoets Pflucker ~ eBook PDF Kindle ePub Free"